La commune de Belgrade est bien connue de tous les Namurois. Située à proximité de Flawinne et de Saint-Servais, cet ancien hameau flawinnois recèle une confrérie destinée à rendre hommage à la culture et au terroir locale : la Confrérie de la Tarte et de la Pompe. Découvrez un morceau méconnu de l’histoire namuroise au travers de Belgrade et de ses tautis.

médaille de la Confrérie des Chevaliers de la Tarte et de la Pompe de Belgrade

La confrérie des Chevaliers “Tautis”

Depuis longtemps, les habitants de Belgrade sont surnommés « Tautis », terme désignant les grands amateurs de tartes. Mais d’où peut donc venir ce nom ?

 

Histoire de Belgrade

En 1718, suite au traité de Pasarovitz, les villes de Belgrade en Serbie et de Temesvar en Roumanie, précédemment sous domination musulmane, furent intégrées à l’empire d’Autriche après leur conquête par les armées autrichiennes. À cette époque, le Comté de Namur appartenait aux Pays-Bas Autrichiens, et les armées impériales incluaient des régiments wallons. Déjà en 1542, sous Charles Quint, les Pays-Bas avaient contribué à la lutte contre les Turcs avec une importante force militaire.

Tarte à déguster

En 1719, en commémoration de la prise de Belgrade et en hommage à l’occupant, Hubert Gaine, ayant participé à cette campagne, ouvrit une auberge nommée « à Belgrade » sur la route menant de Namur à Bruxelles.

Les Namurois, confinés à l’intérieur de leurs murs, cherchaient des occasions d’évasion, surtout les dimanches et jours de fête. La promenade vers les auberges, notamment celle de Belgrade, était une activité prisée. L’auberge était réputée pour ses tartes, disponibles toute la semaine, contrairement aux autres établissements qui n’en proposaient qu’occasionnellement. D’où le dicton : « C’est todi dicauce à Belgrade ».

En 1897, ce nom fut adopté pour désigner la nouvelle commune de Belgrade, anciennement un hameau de Flawinne.

La difficulté à trouver de l’eau potable dans la région conduisit à la construction d’un puits public, dont l’aquifère fut trouvé à 35 mètres de profondeur. Ce puits, situé à l’entrée de la rue Deneumoustier, devint un lieu de rencontre et de conversation pour les habitants.

Origines de la Confrérie de la Tarte et de la Pompe

En 1975, le Comité d’Animation de Belgrade créa une récompense pour les personnes contribuant à la vie communautaire et perpétuant l’esprit « Tauti ». La Confrérie fut officiellement établie le 14 juin 1975, avec un nombre de Chevaliers limité à 40. Leur insigne représente une tarte, une pompe, et l’inscription « Suy Chevalier par le Mérite ». Ils portent une cape verte à doublure blanche, couleurs de la commune. Le chapitre annuel de la Confrérie est fixé au dimanche le plus proche du 19 mars.

Depuis 1976, la confrérie fait partie du Conseil Noble des Confréries du Namurois (CNCN). L’admission au sein de la Confrérie nécessite l’élection par le Conseil et l’adhésion à la charte statutaire, avec la présentation par un parrain ou une marraine Chevalier.

La Confrérie de la Tarte et de la Pompe vise à préserver les traditions locales en mettant en avant deux produits ancestraux : la tarte et la bière « VÎ KEUTE », fabriquée depuis le 17ème siècle à Namur, Rue des Brasseurs précisément.

La bières des tautis

Vî Keute di Nameur blonde

La Vî Keute blonde est une bière de type « Ale Blonde » à fermentation haute. Elle ne subit aucune filtration : elle peut donc paraître voilée lorsqu’elle est servie très froide. Elle re-fermente en bouteille avec de la levure et du sucre. Elle possède un volume d’alcool de 7,5%. A servir entre 4° et 12° selon les préférences de chacun.

Notes de dégustation : Bière dorée-ambrée, limpide (sur lie), mousse blanche abondante, serrée, tenace, bien saturée. Arôme riche et profond de malt caramel, nez âcre (levure) et alcoolisé. Saveur douce, amertume et âcreté aromatiques, nuances épicées. Belle attaque, bouche pleine et riche, arrière goût de houblon riche et durable. Arôme prononcé.

 

Vî Keute di Nameur brune

La Vî Keute di Nameur, une bière brune de type Ale, représente une excellence dans l’art brassicole à fermentation haute. Grâce à un dosage précis de malts spéciaux, cette bière acquiert une couleur brune riche et un goût profondément malté. Durant son processus de brassage, elle est enrichie de sucre candi et d’un assortiment d’aromates sélectionnés, contribuant ainsi à son profil gustatif distinctif.

Le cycle de fermentation principale, d’une durée d’une semaine, est assuré par une levure spécialement sélectionnée. Suite à une phase de décantation à basse température et une clarification minutieuse, la bière est ensuite préparée pour une refermentation en bouteille avec l’ajout de levure et de sucre. Cette double fermentation caractérise son processus de production.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir la Vî Keute brune à une température comprise entre 4°C et 7°C, ou légèrement tempérée. Elle présente une teneur en alcool de 7,5%.

Sur le plan gustatif, elle offre une robe rouge-acajou clair et limpide, couronnée d’une mousse beige abondante et persistante. Son effervescence modérée révèle des notes de caramel avec des nuances liquoreuses, enrichissant son arôme fin et subtil. La bière présente une rondeur en bouche, accompagnée d’une âcreté et d’une amertume persistantes, témoignant de sa force et de l’équilibre de son profil aromatique.